Endulzante natural, extraído de la fruta Siraitia grosvenorii, perteneciente a la familia Cucurbitaceae, nativa del sur de China y el norte de Tailandia, es casi 300 veces más dulce que el azúcar.

Este ingrediente obtiene su sabor dulce por un antioxidante llamado mogrósido, que además de desempeñar sus funciones contra el envejecimiento de las células, aporta sabor y dulzor a la pulpa.

El monk fruit no se absorbe en el aparato digestivo, por lo que no es metabolizado y no aporta calorías al cuerpo humano, promueve la longevidad y es antiinflamatorio.